PARTE UTILIZZATA O DROGA:foglie,frutti,giovani germogli. PRINCIPI ATTIVI:Sali minerali,olio essenziale,iodina,vitamine(in particolare C). PROPRIETA’:aromatica,stomachica,digestiva,coleretica,antispasmodica,diuretica,emmenagoga MODO D’USO:decotti,infusi,tintura madre,cataplasma per uso esterno. Le foglie sono ricercate per il sapore salato, piccante e perché ricche di vitamina C e sali minerali. Vengono utilizzate fresche in insalata, cotte al vapore, servite calde con il burro oppure conservate sottaceto. Le capsule di semi servono per aromatizzare le salse e vengono anche conservate in salamoia. Anche se è definito finocchio marino ,non somiglia al Foeniculum vulgare L. cioè il vero finocchio.
Citazioni
«Dioscoride: cresce in luoghi vicini al mare - somiglianza con andracne (portulaca silvestre) - foglie bianche e grasse, simili all’andracne ma più larghe e oblunghe - fiore bianco, seme simile al libanotido, più rotondo e profumato che si secca come grano - radici grosse quattro dita - di odore dolcissimo - cretanus marinus - luf - dragontea serpentaria».
[cit. Mattheus Sylvaticus, Opus Pandectarum Medicinae, Venezia 1523, c. 188, Crithimon]
